第45章 够资格吗 (2/2)

他淡淡说了一句，然后手腕一抖！

唰唰唰！

只见刀光闪烁，如同穿花蝴蝶！

旁边一盆准备用来做配菜的胡萝卜。

在他刀下以肉眼可见的速度，被切成了粗细均匀、如同机器切割般的细丝！

每一根都如同牙签般粗细，分毫不差！

这手炫技般的刀工，瞬间镇住了在场所有人！

胡副厨瞳孔骤缩，嘴巴张了张，没说出话来。

行家一出手，就知有没有！

这刀工，没有十几二十年苦功，绝对练不出来！

赵山河放下刀，看都没看那盆萝卜丝，仿佛做了件微不足道的小事。

他拿起一块羊排，手指轻轻按压，感受着肉质和纹理。

“新西兰峡湾羊排，冷冻时间超过48小时，肉质紧实度下降15%，汁水锁不住。谁负责验收的食材？”

他目光扫向负责食材的厨师。

那厨师脸色一白，冷汗瞬间就下来了。

赵山河又拿起一只蓝龙虾，看了看虾鳃和虾壳颜色。

“蓝龙虾活力不足，运输途中缺氧超过两小时，鲜甜味损失三成。这种食材，也敢拿来做主菜？”

他每说一句，后厨里的气氛就凝重一分。

那些原本不服气的厨师，看向赵山河的眼神。

已经从怀疑变成了震惊，甚至……带着一丝敬畏！

这年轻人……眼光太毒辣了！

仅仅是通过看和触摸，就能精准说出食材的问题！

这得是多丰富的经验？！

胡副厨的脸色也变得极其难看，他知道，赵山河说的全对！

“现在，”赵山河放下龙虾，目光再次扫过全场，声音不大，却带着一股强大的气场。

“还有人觉得，我不够资格指挥这场宴席吗？”

一片寂静。

落针可闻。

胡副厨嘴唇哆嗦了几下，最终低下了头，不敢与赵山河对视。

“很好。”赵山河拍了拍手。

“现在，所有人听我命令！之前准备的菜单作废！”

“啊？”周文斌和厨师们都愣住了。

“时间紧迫，原有菜单流程复杂，来不及了。”赵山河语速飞快，带着极强的掌控力。

“我们换菜单！做‘极简·本源’系列！”

“主菜一：低温慢煮峡湾羊排，配黑松露波特酒汁。”

“主菜二：香煎蓝龙虾尾，配柠檬黄油泡沫及鱼子酱。”

“汤品：法式澄清鸡汤（用现有高汤快速处理）。”

“前菜和甜品，沿用你们准备好的，但摆盘按我的要求来！”

他快速报出新的菜谱，思路清晰，目标明确。

既利用了现有顶级食材，又简化了流程，突出了食材本身的风味。

“还愣着干什么？！”赵山河一声低喝。

“动起来！洗菜的洗菜！备料的备料！火力全开！二十分钟内，我要看到第一道前菜出餐！”

他这一声令下，如同将军发令！

整个后厨瞬间从之前的混乱无序，变得高效运转起来！

所有厨师，包括那个胡副厨，都被赵山河展现出的专业、果决和气场所折服。

下意识地听从指挥，投入到紧张的工作中。

周文斌看着在灶台间穿梭指挥、动作行云流水、仿佛天生就该站在这里的赵山河，激动得差点老泪纵横。