第12章 长治市《沁源县》 (2/3)

花坡风景区位于沁源县西北部的王陶乡，与介休市、灵石县交界，属太岳山系，海拔1800

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2500米，是典型的高原气候区。这里山顶呈馒头形，地势平缓无涯，林木稀少，遍布矮草类高山植物和豆科野花。作为山西省屈指可数的亚高山草甸之一，花草种类达120余种，每年6月至秋季花期长达4个月，五颜六色的野花密如栽种，形成了如诗如画的天然花园景观，享有太岳花篮、七彩花坡等美誉。

登上花坡山顶，极目远眺，连绵的山峦尽收眼底，天空湛蓝如宝石，云朵洁白似棉花，仿佛触手可及。在这里，游客可以尽情享受大自然的宁静与美丽，还可以体验登高观云霞、日出赏夕阳、草甸听牧羊等特色活动，感受大自然的神奇与魅力。此外，周边还有太原天路、沁河源头等联动景点，游客可以一并游览，丰富自己的旅行体验。

（三）沁河源国家湿地公园

沁河源国家湿地公园湿地风光旖旎，生态环境优美，是众多候鸟的栖息地和繁衍地。公园内水域广阔，河流蜿蜒曲折，河水清澈见底，水中鱼儿嬉戏，水草摇曳。河岸两旁绿树成荫，芦苇丛生，构成了一幅美丽的水乡画卷。

这里还是观鸟爱好者的天堂，每年春秋两季，大量候鸟在此停歇、觅食，种类繁多，包括白天鹅、白鹭、苍鹭等珍稀鸟类。游客可以在观鸟台上静静地观察鸟儿的生活习性，欣赏它们优美的身姿，感受大自然的生机与活力。同时，公园内还设有步行道和自行车道，游客可以沿着道路漫步或骑行，欣赏湿地的美景，呼吸清新的空气，放松身心，享受大自然带来的愉悦。

（四）太岳军区司令部旧址

太岳军区司令部旧址是革命历史遗迹，见证了抗日战争时期太岳军区的英勇斗争。旧址内保存了许多当年的建筑和文物，如司令部办公室、会议室、宿舍等，这些建筑虽然简陋，但却承载着那段波澜壮阔的历史。

走进旧址，仿佛能看到当年陈赓等老一辈无产阶级革命家在这里指挥战斗、运筹帷幄的身影，能感受到沁源军民同仇敌忾、抗击日寇的坚定决心和英勇无畏的精神。通过参观旧址内的陈列展览，游客可以深入了解太岳军区的历史，缅怀革命先烈的丰功伟绩，接受红色文化的熏陶，激发爱国情怀。

（五）菩提寺

菩提寺历史悠久，寺内古木参天，环境清幽，香火旺盛。寺庙建筑风格古朴典雅，飞檐斗拱，雕梁画栋，具有很高的艺术价值。寺内供奉着众多佛像，佛像造型精美，神态安详，吸引了众多信徒前来朝拜祈福。

在菩提寺，游客可以感受到浓厚的佛教文化氛围，聆听悠扬的钟声和诵经声，让心灵得到净化。寺内还有一些碑刻和壁画，这些碑刻和壁画记载了寺庙的历史和佛教文化的传承，具有重要的历史和艺术价值。漫步在菩提寺的庭院中，欣赏着古建筑和文物，感受着佛教文化的博大精深，是一次难忘的文化之旅。

四、舌尖上的沁源：特色美食之旅

（一）莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是沁源县的传统美食，制作工艺独特。选用优质的莜面，经过和面、揉面、搓条、卷制等多道工序，将莜面精工细作成形状像“笆斗”的栲栳栳。制作时，将莜面面团搓成细长条，再用手掌将其压薄，卷在手指上，然后立在蒸笼上蒸熟。

蒸熟后的莜面栲栳栳口感劲道，富有嚼劲。食用时，可搭配羊肉臊子汤，鲜香浓郁的羊肉汤浸润着莜面，让原本质朴的味道瞬间升华；也能浇上西红柿鸡蛋卤，酸甜可口的卤汁裹着莜面，开胃又解腻。这种美食不仅承载着沁源人的乡愁，更是当地饮食文化的代表，每逢节庆或招待宾客，餐桌上总少不了莜面栲栳栳的身影

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（二）沁源烩菜

沁源烩菜是一道充满烟火气的家常美食，以食材丰富、味道醇厚着称。这道菜将土豆、白菜、豆角、粉条等多种时令蔬菜，搭配五花肉一同炖煮。先将五花肉煸炒出油，放入葱姜蒜爆香，再依次加入各种蔬菜翻炒，最后添入水，放入粉条，小火慢炖。

炖煮过程中，各种食材的味道相互交融渗透。五花肉的油脂赋予蔬菜浓郁的香气，土豆变得绵软沙糯，白菜吸饱汤汁清甜可口，粉条爽滑筋道。一锅烩菜热气腾腾，荤素搭配合理，营养丰富，口感层次丰富，无论是配着馒头还是米饭，都让人食欲大增

，寒冷的冬日里吃上一碗，浑身都暖融融的。

（三）沁源抿蝌蚪

抿蝌蚪是沁源极具特色的面食。将豆面与白面按一定比例混合，加水和成软硬适中的面团。制作时，把面团放在特制的抿床（一种有细密小孔的工具）上，用手掌挤压面团，使其从小孔中漏下，掉入煮沸的水中，形似蝌蚪，故而得名。

煮好的抿蝌蚪口感爽滑，豆香浓郁。既可浇上炸酱食用，让醇厚的酱香包裹住每一根抿蝌蚪；也能搭配酸菜汤，酸爽开胃，别具一番风味。在沁源的大街小巷，随处可见售卖抿蝌蚪的餐馆，这道面食深受当地人和游客喜爱，是品尝沁源美食不可错过的选择

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（四）沁源黄粉

沁源黄粉以绿豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、过滤、沉淀、晾晒等多道复杂工序制作而成。其颜色金黄，质地细腻，形似细沙。

黄粉既可热炒，加入肉丝、豆芽、白菜等食材，大火快炒，黄粉吸收了食材的鲜味，口感筋道有嚼劲；也能凉拌，将黄粉与黄瓜丝、胡萝卜丝等搭配，加入醋、酱油、辣椒油等调料，搅拌均匀，入口爽滑，酸辣开胃，是沁源人餐桌上常见的凉菜之一，尤其在炎热的夏季，深受人们欢迎。

（五）沁源羊肉火烧

沁源羊肉火烧外酥里嫩，香味四溢。先将面粉发酵，揉成面团备用。馅料选用新鲜的羊肉，剁碎后加入葱花、姜末、盐、花椒面等调料拌匀。将发酵好的面团分成小块，擀成薄皮，包入羊肉馅，再将其擀成圆形或长方形。

将包好的火烧放入平底锅中，用小火慢慢烙制，期间不断翻面，待两面金黄后，放入烤箱中烤至外皮酥脆。刚出炉的羊肉火烧，外皮金黄酥脆，一碰就掉渣，内里的羊肉馅鲜嫩多汁，香气扑鼻，搭配一碗小米粥，便是沁源人经典的早餐搭配

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（六）沁源油糕

油糕是沁源传统的节庆美食，每到春节、中秋节等重要节日，家家户户都会制作。选用软黄米磨成面粉，加水和成面团，醒发一段时间。馅料通常有豆沙馅、枣泥馅等。将醒发好的面团分成小块，擀成圆皮，包入馅料，捏成圆形或椭圆形。

锅中倒入适量的油，烧至七八成热时，放入包好的油糕，用中小火慢炸。炸至油糕表面金黄，鼓起变大时捞出。炸好的油糕色泽金黄，外皮酥脆香甜，内里软糯可口，咬一口香甜的馅料流出，令人回味无穷，承载着沁源人对美好生活的向往和期盼

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五、旅游指南攻略

（一）最佳旅游季节

沁源四季分明，不同季节有着独特的魅力。夏季（6

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8月），这里平均气温在20c左右，气候凉爽宜人，是避暑消夏的好去处。此时前往灵空山、花坡风景区，能欣赏到郁郁葱葱的山林和漫山遍野的野花，还可参与徒步、露营等户外活动。秋季（9