第8章 牡丹江市《穆棱市》 (3/4)

穆棱河横贯全市，河水清澈，盛产鲫鱼、鲤鱼、柳根鱼等鱼类，当地饮食中“河鲜”菜肴占据重要地位，做法以“清蒸”“酱炖”为主，突出鱼肉的鲜嫩。

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清蒸鲫鱼：选用穆棱河新鲜的鲫鱼（重量约500克为佳），处理干净后在鱼身划几刀，方便入味，鱼腹内放入姜片、葱段，鱼身表面抹少许盐与料酒，放入蒸锅蒸熟，出锅后倒掉多余汤汁，撒上葱花、红椒丝，淋上热油与生抽即可。这道菜最大程度保留了鲫鱼的鲜嫩，入口清香，鱼肉细腻，汤汁清淡，适合追求健康饮食的人群，也是产妇催乳的滋补佳品。

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酱炖柳根鱼：柳根鱼是穆棱河特有的小型鱼类，体型细长，肉质细嫩，适合酱炖。制作时，将柳根鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟，锅中放少许油，放入姜片、葱段、干辣椒爆香，加入黄豆酱炒出香味，再加入适量热水，放入柳根鱼，大火烧开后转小火慢炖15分钟，待汤汁浓稠即可出锅。黄豆酱的咸香与柳根鱼的鲜嫩融合，鱼肉入味，汤汁用来拌米饭，味道十分浓郁，是穆棱农家餐桌上的常见菜。

（三）民族风味美食

除了前文提到的满族黏豆包、朝鲜族辣白菜，穆棱还有多款民族风味美食，体现了多民族饮食文化的融合。

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满族苏子叶饽饽：这是满族传统糕点，由苏子叶、糯米粉、豆沙馅制成。制作时，将糯米粉加水和匀，制成小面团，擀成薄皮，包裹豆沙馅，外面裹上新鲜苏子叶，放入蒸锅蒸熟即可。苏子叶的清香融入糯米中，口感软糯，甜而不腻，带有独特的草本香气，是满族节日或待客时的必备糕点，如今在穆棱的糕点店中也可买到真空包装的苏子叶饽饽，方便携带。

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朝鲜族冷面：在福禄朝鲜族满族乡的餐馆中，朝鲜族冷面是必点菜品。冷面由荞麦面制成，口感劲道，汤汁由牛肉汤、醋、糖、辣椒面、蒜末、生抽调制而成，清凉爽口，搭配黄瓜丝、番茄片、鸡蛋、辣白菜、牛肉片等配料，酸甜辣咸四种味道交织，开胃解腻，尤其适合夏季食用。部分餐馆还提供“温面”，将冷面汤汁换成温热的牛肉汤，适合冬季食用，满足不同季节的需求。

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汉族杀猪菜：作为“闯关东”民俗美食的代表，杀猪菜在穆棱的冬季十分受欢迎。制作时，将新鲜猪肉（五花肉、排骨为佳）切块煮熟，捞出切片，锅中留少许肉汤，放入酸菜（东北特产，由白菜腌制而成）翻炒，加入煮肉的肉汤，放入猪肉片、血肠（新鲜猪血灌入猪肠制成）、粉条，大火烧开后转小火慢炖30分钟，加盐、胡椒粉调味即可。酸菜吸收了猪肉的油脂，变得酸爽可口，猪肉软烂，血肠滑嫩，粉条吸满汤汁，一口下去满是满足感，是冬季家庭团聚、招待客人的“硬菜”。

六、旅游指南攻略

（一）最佳旅游时间

穆棱四季分明，不同季节有不同的旅游特色，可根据兴趣选择出行时间：

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春季（4-5月）：气温逐渐回升，平均气温在5-15c之间，山林中野花盛开，蕨菜、婆婆丁等山野菜陆续成熟，是踏青、采摘山野菜的好时节。此时可前往穆棱河峡谷、共和原始森林，欣赏漫山遍野的杜鹃、杏花，感受春日的生机；也可到福禄朝鲜族满族乡，体验朝鲜族春耕活动，学习制作辣白菜。春季昼夜温差较大，需携带薄外套，同时注意防范山区蚊虫。

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夏季（6-8月）：平均气温在18-25c之间，气候凉爽，是避暑、避暑、生态旅游的最佳季节。穆棱河峡谷、马桥河湿地公园、共和原始森林成为天然“氧吧”，游客可在此徒步、露营、观鸟；秀池湖畔适合垂钓、野餐，享受悠闲时光；此外，夏季是穆棱山珍（如榛蘑、黑木耳）生长的旺季，可到乡镇市场购买新鲜山珍。夏季降水较多，需携带雨具，徒步时建议穿防滑鞋。

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秋季（9-10月）：平均气温在8-20c之间，是穆棱最美的季节之一。山林植被呈现出丰富的色彩，红松依旧翠绿，白桦转为金黄，枫树染上鲜红，穆棱河峡谷、共和原始森林变成“五彩画卷”，适合摄影、徒步；此时也是收获的季节，兴源镇的水稻、下城子镇的大豆陆续成熟，田野间一片金黄，可体验农家收割活动；秋季山珍（如松子、榛子）成熟，是购买山珍干货的好时机。秋季天气晴朗，降水较少，但昼夜温差大，需携带外套。

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冬季（11-次年3月）：平均气温在-15c至-5c之间，寒冷干燥，是体验冰雪民俗、红色旅游的好时节。此时可前往孤榆树东北抗联密营遗址，在雪地中追寻抗联足迹，感受革命先烈的艰辛；也可到福禄朝鲜族满族乡，参与满族萨满祭祀活动，体验朝鲜族打糕制作；秀池、穆棱河结冰后，可开展滑冰、冰钓等冰雪活动。冬季气温低，需携带厚重羽绒服、帽子、手套、雪地靴等保暖用品，路面可能结冰，需注意防滑。

（二）交通方式

穆棱交通便利，可通过公路、铁路抵达，市内交通以公路为主，出行便捷。

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外部交通：

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铁路：牡绥铁路（牡丹江至绥芬河）贯穿穆棱境内，设有八面通站、穆棱站、下城子站等站点，其中八面通站是穆棱市主要火车站，每日有往返哈尔滨、牡丹江、绥芬河、鸡西等城市的普通列车。从哈尔滨出发，可乘坐高铁至牡丹江站（约1.5-2小时），再转乘普通列车至八面通站（约1小时），票价低廉；从绥芬河出发，乘坐普通列车至八面通站仅需40分钟，方便快捷。

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公路：绥满高速公路（g10）、鸡图公路（g206）是穆棱主要的公路通道。从哈尔滨沿绥满高速公路向东南行驶，全程约350公里，车程4.5-5小时，沿途可欣赏东北平原向山地过渡的风光；从牡丹江市区出发，沿鸡图公路向东行驶，全程60公里，车程1小时左右，路况良好，适合自驾或乘坐大巴。穆棱市客运站（位于八面通镇）每日有往返哈尔滨、牡丹江、绥芬河、鸡西等城市的长途大巴，其中牡丹江至穆棱的大巴每30分钟一班，票价约20元，随到随走，十分便捷。

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航空：穆棱境内无机场，最近的民航机场是牡丹江海浪国际机场，距离穆棱市区（八面通镇）约70公里，车程1.5小时。牡丹江海浪国际机场开通了至北京、上海、广州、深圳、哈尔滨等国内主要城市的航班，部分季节开通至首尔、海参崴等国际航班。抵达机场后，可打车前往穆棱（车费约150-200元），或乘坐机场大巴至牡丹江客运站，再转乘长途大巴至穆棱。

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内部交通：

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公交：八面通镇内开通了多条公交线路，覆盖镇中心、居民区、客运站、公园等地点，票价1-2元，运营时间为6:00-18:30，适合日常出行。例如，1路公交连接八面通站与客运站，2路公交途经穆棱河公园、文化广场，游客可通过手机地图查询线路与实时到站信息。