第495章 传统川菜 (1/3)

（二合一4000）

王服林十分笃定“这你就错了！白铁军那小子心野着呢，如果要拍，肯定是分两组人，同时开拍。所以两个制片主任，没什么大不了的。”

任大会果然意动：“那，到时你给我电话。”

“……”

白铁军先送张箐回军艺，完了又去买了两条好烟，两瓶好酒，挑上好的排骨买了一扇，这才屁颠屁颠上李团长家。

他不在家，姐姐一个人也不愿意开火做饭，就天天回娘家蹭饭。

老李头果然一看见白铁军就鼻子不是鼻子、脸不是脸的：“你还舍得回来啊？”

白铁军先把东西奉上，再跟老头汇报：“爸，我这两个多月可没白忙，电视剧《红楼梦》主体拍摄结束了！”

李团长的反应和王台长如出一辙：“怎么这么快？”

同时又心想这是好事儿啊，电视剧拍完了，这小子也不用再跟他女儿两地分居了。

看在好烟、好酒的份上，李团长总算语重心长：“那你就在家好好陪陪云娟，另外你们两个也得抓点紧了，趁我和你岳母还带得动，赶紧生个大胖小子。”

得，又催生……

老李头虽然退休了，可白铁军他丈母娘和老婆都在上班。

他也抓紧时间，赶紧表现一下，亲自下厨做了道莲藕烧排骨。

莲藕这东西七孔的适合炖、九孔的脆嫩适合烧，好小朋友们看一回就记住了。

白铁军买的正是九孔的莲藕，这东西现在可以属于紧俏的秋菜，在北方只有大城市才有的卖。

中午，老婆和丈母娘下班回来，看见白铁军回来了，都很是欣喜。

尤其是看见桌子上正中央那道烧排骨后，姐姐心里更是甜滋滋的——她喜欢吃莲藕烧排骨呢！

“……”

吃饭的时候，难免说到电视剧《红楼梦》上来。

姐姐问他：“主体拍摄结束，那张箐岂不是和你一块儿回来了。”

“对啊，不光她回来了，李乘如、计春华也都回来了。不过张箐的戏份还没结束，还有场远嫁海外的戏要拍。后面可能还要参与配音和补拍的工作。”

那可不，探春毕竟是两名演员演的，难免有前后不一致，或者说严重穿帮的镜头，这时候就得让张箐来补拍。

大家都回来了，姐姐提议：“晚上一起聚一聚吧？”

那感情好，正好白铁军也得跟渡边玉还有李幸见上一面，有很多话要说，有很多事情要交代。

京城不知道何时开始流行起了川菜。

就白铁军他家附近这一片儿，10家馆子，有8家都改川菜了。还不是改良过的，过去像什么京派川菜、海派川菜这类的……如今都销声匿迹了！

反倒是正宗的，蓉城本地的，比如水煮鱼、毛血旺、辣子鸡等等，重麻重辣的川菜开始走红。

今天要请的人多，姐姐特意找了一家有实力的，点了一桌他们家的特色川菜：传统鱼翅席。

白铁军其实也跟后来网上很多人一样，只知“不辣的川菜你吃不起”，一说就芙蓉鸡片、开水白菜，连点像样的菜名都说不出来。

看了今天的这一桌川菜，才知道真正不辣的川菜到底长啥样。

首先四朝摆：金川雪梨、永川红桔、江津广柑、沙田柚子。

九围碟：五香熏鱼、金华火腿、烟熏鸭子、怪味鸡丝、椒麻鸭掌、琥珀桃仁、姜汁青菠、糟醉冬笋、菊花板栗。

接下来才是热菜，也是正菜。

头一个就是干烧鱼翅！这时候还能吃到真正的鱼翅，而且这鱼翅还得有讲究。根据翅针粗细、胶质丰度、口感层次来分，比如这道干烧鱼翅，用的就是进口的金山勾翅。这种鱼翅爽弹劲道，胶质丰富但不腻口，翅针根根分明……

下一道热菜：虫草肥鸭，这又是一道大菜。还根据京城人的口味适当做了改良，比如给配了荷叶饼。

剩下的像什么玉牌四脆、干煸茭白、金钱鸡塔、三鲜锅粑、朝珠江团（这是鱼）、八宝酿梨、菊花鱼羹锅、最后还有个汤，竹荪月光鸽子蛋汤。

随饭菜四道：花仁萝卜干、麻酱凤尾、牛肉泡豇豆、双色泡菜。

以上，就是一桌川菜传统鱼翅席的全部菜单了。好小朋友们建议全文背诵，以后上网跟人家对线的时候别再只知道开水白菜了……

“……”