第121章 巴立，16进8 (1/3)

晚间。

在李维专心致志做菜的时候，老爷子悄无声息地来到厨房，跟打地道战似的。

要不是因为耿鬼的到来，让厨房温度略微降低了些许，或许李维还没发现。

李维连忙道：“爷爷。”

老爷子瞥了他一眼，“继续。”

李维在练习松鼠鳜鱼。

李维为了练习松鼠鳜鱼，这段时间培育中心的员工们吃了不少松鼠鳜鱼了。

因为练习过几十次了，

李维熟练地用刀斜下去平推，去掉中骨和鱼肉上的肋骨。

切完后鱼肉是长条状，中间是厚的。

老爷子也不评价，就静静地看着。

李维将这次当成了一次考试。

将刀过一遍水后，

先坡刀片鱼，到鱼皮的位置停下。

换个方向再直刀，同样深至鱼皮。

改完花刀后，

李维拎起来给老爷子看了看，

见老爷子没有意见，李维就将鱼肉放到加盐的葱姜水里。

在这个过程中，李维调了一个淀粉水，将攥水后的鱼肉放到淀粉水里。

李维见过加蛋清、蛋黄的版本，但系统的视频教学中是没有的。

李维也尝试过改良，即便都是b级，但口感确实不如淀粉水。

所以他严格按照教学视频来做。

李维又将沾满淀粉水的鱼肉，转到干淀粉的盘中，将每一片鱼肉均匀裹满干淀粉。

将淀粉抖一抖后，将鱼肉的造型摆好，到这里鱼的准备就差不多了，下锅油炸就行了。

番茄酱炒香加白醋，加水、加糖...

快水快出，李维的动作非常娴熟。

宽油炸鱼，用铲子规准定型。

...

即便李维这一次专心致志地做松鼠鳜鱼，但依旧失败了。

松鼠鳜鱼（b级）

【一份调味不当火候欠缺的松鼠鳜鱼】

松鼠鳜鱼的等级是a级，

李维并没有达到最低门槛。

简单来说，

这道菜能吃，但还不是最好吃的。

老爷子用筷子尝了一口，

“这道菜是大酸甜，加那么多盐干什么，多点糖。”