第514章 学做红烧肉 (1/2)

那天下午，阳光懒洋洋地照进小院，曲宁帮着江秀秀收拾完家里，又去院子里给菜地浇了水。

回来的时候，江秀秀正在厨房里忙活，案板上摆着几样食材，一块五花肉，几根葱，还有一小把晒干的香菇。

“宁宁，过来。”

曲宁擦擦手，走过去。

江秀秀把刀递给她：“今天教你做红烧肉。”

曲宁接过刀，看着案板上那块五花肉，有点不知道从哪儿下手。

“先把肉切成方块，这么大就行。”江秀秀比划了一下，“不要太小，炖久了会缩。”

曲宁点点头，深吸一口气，开始切。

第一刀下去，有点歪。第二刀，好一点。第三刀，第四刀……慢慢地，手顺了，切出来的肉块也整齐了。

江秀秀在旁边看着，眼里有笑意。

“行了，够吃了。再多就装不下了。”

曲宁放下刀，看着那些肉块，有点小小的成就感。

“然后呢？”

“然后焯水。”江秀秀把肉块放进锅里，加水，点火。

“水开了就把肉捞出来，沥干。这一步是为了去掉血水和腥味。”

曲宁站在旁边，认真地看。

水开了，肉变了颜色。

江秀秀用笊篱把肉捞出来，沥干水，放在盘子里。

“锅里放油，放糖，炒糖色。”江秀秀一边说一边做。

“糖化了，变成棕色的时候，就把肉倒进去，翻炒，让每块肉都沾上糖色。”

曲宁看着那些肉块在锅里翻滚，颜色变得红亮亮的，好看极了。

“然后放葱姜，放料酒，放酱油，放水。”江秀秀一样一样往里加。

“水要没过肉，大火烧开，转小火慢炖。”

她盖上锅盖，转过身，看着曲宁。

“记住了？”

曲宁想了想，把刚才的步骤复述了一遍。切块，焯水，炒糖色，加料，炖。

江秀秀点点头：“记性不错。下次你来。”

曲宁愣了一下：“我？”

“嗯。多做几次就熟了。”江秀秀拍拍她的头。“以后嫁人了，总不能天天吃食堂。”

曲宁低下头，没说话。

江秀秀看着她，心里软了一下。

“宁宁，妈不是赶你走。是想着，多学点东西，以后不管到哪儿，都能把自己照顾好。”

曲宁抬起头，看着她，眼睛亮亮的。

“妈，我知道。”

肉在锅里咕嘟咕嘟地炖着，香气慢慢飘出来。

江秀秀坐在灶台边的小凳上，曲宁挨着她坐下。

“宁宁，最近那个人，还找你吗？”

曲宁摇摇头：“不找了。”

江秀秀看着她，没说话。

曲宁沉默了一会儿，忽然说：“妈，您说，他为什么非要找我？”

江秀秀想了想，说：“有的人就是这样，越得不到的越想要。”

曲宁低着头，不吭声。