第4章 古言说万事开头难 守道法自然是乾坤 (3/4)

程风看着换回来的粮食，很是开心，在这个时代混了快有三年，自己终于用知识给这个穷的叮当响的家挣到了一点金。

虽然那些盐巴也只是换了值二百个铜钱左右的东西。但是这二百铜钱的粮食就是一切美好未来的开端。

晚饭，程风第一次喝到了全是小米粒加白白嫩嫩的蚌肉，放了细盐的浓粥，味道那叫一个好。味正粥稠还吃得饱。

吃饱喝足，程风守着老娘一连串的问：“娘亲，杂货铺的人有没有说别的？比如说他们也收盐，或者说下次还有盐还可以找他家换之类的。”

“那店家倒是说了以后有贵重的盐还可以找他家换，不光盐能换，别的如各种皮毛、鸡蛋、鸡鸭、野味之类的也收。换东西卖钱亦可。娘想着下场集再去换十斤盐的粮食。”

“那可不中，咱家要是场场集都有盐去换说不过去，咱家亲戚还能天天送咱盐。一般开铺子的人家都有靠山，咱找他家换得多了，怕他们找咱家麻烦。咱还是等货郎来试试，货郎收不收在说，一般货郎卖的都是私盐，咱卖雪花盐给他，价钱比私盐还便宜些，只要不太多应该是安全的。”

“咱这细盐还可以叫雪花盐？不过雪花盐这名字倒是挺好听的，就是没有雪花白。”老娘觉得儿子实在太有创意了，连雪花盐这样的名字都叫得出来。

“咱家现在这个可不敢叫雪花盐，真正的雪花盐比咱家现在这个细盐要好多了，盐的颜色真的跟雪花一样的雪白，雪花盐是盐里最好的盐。”程风担心老娘误会，把细盐当成是雪花盐，赶紧做出了解释。

“咱这不是雪花盐？那雪花盐咱也没有啊，咱家可是本分人家，可不能用细盐冒充雪花盐去骗人家货郎。”

程风嘿嘿的一笑：“娘亲你放心，之前咱家是没有雪花盐，今天开始我决定做雪花盐了，三天过后咱家就会有很多的雪花盐，自己家怎么吃都吃不完的雪花盐。”

“小啊，你竟然还会做雪花盐？”老娘都有一些不敢相信这是真的。

“当然会了，我让你买的黄豆和石灰就是用来做雪花盐用的，今天晚上咱们就开始做，娘亲您跟着我做一遍，你就知道雪花盐是咋回事？”

当晚，程风拿到了两块有自己头那么大的石灰，先用木盆放了半块石灰，放了大半盆水把石灰发开，看着石灰疯狂膨胀把水都烧开，赶紧的用木棍搅拌成浆，等石灰完全停止了反应后，就等待石灰水自己澄清。大约等了两个小时后，把澄清的石灰水舀在几个碗里放好。又让老娘把大约三十来斤盐巴倒进家里唯一的一口铁锅里，又加水把盐巴重新化成盐水。又把几碗石灰水倒入盐水里，又点火把盐水微微的加到温温热，加热的同时不停的搅拌使石灰水同盐水充分融合，这时盐里的钡、镁、钾等物质和石灰水中的氢氧化钙相互反应吸附在一起，形成絮状颗粒物，等盐水里的絮状颗粒物形成。现在需要过滤出这些杂质。

程风问：“娘亲找块白布缝制个布袋，缝制一个能装四五斤东西的细棉布口袋就行。”

“细白布咱家没有，娘有个钱袋子，黑布做的，细黑布袋子，只是怕装不了一斤，最多装半斤，不知道这样的能不能用。”程风扶额，这家穷得破布都没一块，真是伤心欲绝啊，可家就这样，还能咋办，只能将就。

“那也可以，小点多装几次也行。”陈风也是没有办法，只好将就着用那个黑布袋子。

老娘找出来那个黑黢黢的黑布袋子，又用清水反复的清洗了好几次之后，见着水不再变色，才地给程风。

程风接过娘亲递过来的钱袋打开袋口，又重新把盐水倒入钱袋子过滤进木桶。等把盐水全部过滤完，钱袋子里面过滤出来的杂质得有二两。

过滤好盐水需要静置两天，这是要用两天的时间利用空气中的二氧化碳和盐水中的钙质反应又会形成含钙絮状颗粒，再次过滤清除盐水中的钙。

到了第二天晚上，程风又让老娘拿了半斤黄豆放在清水里泡开，为明天下晚提纯细盐做准备，老娘老姐都问：“这是要发豆芽吗？”

“当然不是发豆芽，咱这是要磨豆浆。”

“你想喝豆浆了？”老姐问。

“不是要喝豆浆，是要用豆浆里的蛋白酶和盐里的氯化钾反应，把盐里最后的杂质也就是含苦涩味道的氯化钾分解出来，分解过的盐就不苦了，会像雪花一样白，比小米还要细，那就是雪花盐。”

“原来是这样，可咱家没有石磨，咋磨豆浆？”老娘失望的说，至于什么蛋白酶氯化钾之类的反正也听不明白，也懒得问。

老姐在旁边横竖什么都听不懂，更是懒得问，她才不关心什么家里有没有石磨，更不想知道什么蛋白酶氯化钾是啥玩意，她只关心这雪花盐能不能做得出来。

听说家里没石磨，程风直挠头，本就没有几棵黄毛的头差点挠没了。

挠了老半天头又问：“咱家有石杵吗？就是那种可以放大块的东西进去，用块棒子捣碎东西的那种工具。”

“石杵有，可咱用石杵能捣鼓出豆浆来。”老娘老姐都用奇怪的眼神看着自己。

“当然能捣鼓出豆浆来，只是时间用得长了些，力气用得多一些而已，咱家什么工具都没有，只有将就有石杵慢慢磨吧。”唉，谁叫咱家穷的叮当响呢！只能先将就一下，等家里有了钱一定要先解决这些个工具问题。

“那咱们明天开始磨豆浆，然后再提纯盐巴，小点不怕，咱家慢慢的做，虽然量少了点，多做几回还是做得出来的”。程风心里直叹气，家里是真够穷的。

天刚麻麻亮，心里装着事的程风哪里睡得着，早早就起了床。

他起床的动静自然也惊醒了另外的两人。一家人起床后来到厨房，看了看经过一夜已经泡胀的黄豆，老娘抱出个大石杵来，把泡好的黄豆倒在石杵里，慢慢的的用石杵捣烂。用了差不多五、六个来小时，才把黄豆捣得有点像豆浆的样子。

然后又让拿来个小木盆，把豆浆装袋子里挤压出豆浆汁。剩下的豆腐渣就可以炒来吃了。因为袋子太小，半斤豆子磨出来的浆汁装了四次才挤压完成。

准备好了黄豆汁，程风随后开始烧火给盐水加热，边加热边搅拌直到盐水开始沸腾时慢慢的倒入黄豆汁。

随着黄豆计的加入，沸腾的盐水开始翻起了淡黄色的泡沫，泡沫中的黄色物质就是盐巴里的氯化钾。把沸起的泡沫用瓢打出倒掉，直到盐水不再有泡沫产生时，停止搅拌，再用小火慢慢的把水烧干，这个过程火候要把握好，不能再让盐水沸腾。直到锅里水全部煮干后，再把上面一层盐单独铲出来，这就是精盐，最下面那层，带点淡青色，还是含一点点杂质的，就是青盐，另外保存，以后还是可以用来刷牙的好东西的。

把铲出来的精盐装好，老妈试了试重量，说是可能有二十五斤左右。已经很可以了，如果按零售价，一斤精盐能卖二百文，二十五斤能卖五两银子了。可惜那是零售价，自家可不敢卖。自家这盐能卖到100文一斤就算高价了。就算卖80文一斤，也能卖二两银子，一家人半个月的收入，比种地强多了。何况家里还有二十斤半细盐，少说还能再提取15斤精盐，还能卖一两二钱银子，加起来有三两二钱了。

转眼三天又过，昨天又收了一次盐，差不多也有六十来斤，现在家里已经有二十五斤精盐，八十斤半细盐。

今天要在家里提纯精盐，一早上一家人正在都在家里准备着提纯用的各种材料。快到午时了，正准备做饭的当口，忽然听到村口有摇铃声响起。程风一阵小激动。站起来问道：“娘亲，是不是有货郎来了？”

老娘仔细听了听，点头回答：“是货郎来了。”

“娘亲，把盐包两小包给我，一包细盐一包精盐，别包多，一包有二两就行。”